依稀記得
在錄製某集Podcas的時候有提到咖啡豆要烘熟透這事
不然腸胃較敏感的人就很容易會感到不舒服
有的會噁心想吐,有的則是拉肚子
我不曉得大家有沒有遇過類似的感受或相關經驗
((希望是沒有))
前陣子剛好有為客戶烘些樣品豆進行商品設定
很恰巧的
客戶在也同一天喝到了有焦味&有明顯生味的咖啡
她說~本來對於我所闡述的生味與焦味沒有什麼特別感受
但經過了那天後,她就明白我在說些什麼了
希望她不會因此對於精品咖啡感到更困惑XD
市場主流趨勢一直在變
從深焙是王道一路到現在為淺焙是瞻
我個人也很愛喝淺焙的咖啡
最愛喝酸酸的手沖
但是....
必須是"烘熟"的淺焙啊
如果只是一昧的求酸而捨棄了整杯咖啡的平衡性
那種刺激尖銳的酸一入口就直上頭蓋骨的感覺
甚至體質較敏感的
腸胃不適也是時有所聞
久而久之~~
很容易讓對於剛要入門淺焙豆的親友望之卻步的
大家都想推廣精品咖啡
當然我也是
但喝了既傷心又傷身的咖啡
真的不該成為主流
