冰釀咖啡
經營酒豆這幾年，我們很常被詢問，
擺在陳列架上一瓶瓶的咖啡是什麼?
或是在參與各種不同市集時,
來來往往的客人們也會看著桌上的瓶裝咖啡問...那是什麼?
通常聽到我們的解答是"冰釀咖啡"同時，
下一句是接著問....什麼是冰釀咖啡?
什麼是冰釀咖啡呢?
冰釀咖啡又稱做冷萃咖啡( Cold Brew Coffee)。
顧名思義，它不同於一般熱水沖泡再添加冰塊製作而成的冰咖啡，
而是將咖啡粉以一定的黃金比例浸泡在冷水中，
再置入在冰箱中12~24小時，接著過濾而成。
因為操作容易，只要有磨豆機與乾淨的瓶罐容器，
加上足夠的浸泡時間，人人皆可在家輕鬆做出專屬自己風格的冰釀咖啡。
但是，酒豆的冰釀咖啡為何一直都是門市裡的熱銷款?
是這樣的，當初在設定冰釀咖啡的口感與產品定位時，
必須與"冰滴咖啡"做出區隔，
客人拿到手後扭開瓶蓋後可立即飲用，
飲用過程既沒有"加冰塊的冰咖啡"越喝越淡的窘境
也不用如同冰滴咖啡必須加入冰塊慢慢品飲其風味層次的繁瑣儀式感
方便、順口、好喝....是酒豆製作冰釀咖啡的核心精神
重點是，親臨門市購買的現場價還超級超值的......
在家製作冰釀咖啡步驟如下 :
1.準備喜歡的咖啡豆。
2.研磨咖啡豆成粉(粉水比依自己喜好濃度即可)
3.蓋緊瓶蓋，靜置於冰箱12至24小時。
4.用棉布或濾紙過濾咖啡粉，將咖啡液保存於氣密性佳的塑膠罐或玻璃罐。
5.咖啡液可冷藏保存2週左右，飲用時如果覺得太濃，可以兌入適量的冷水或牛奶，或是冰塊等進行調整。
